La première boulangerie en libre service à la Roche-sur-Yon.

Il n’est plus question de se faire servir à la boulangerie « Au marché du pain », ce sont les clients qui choisissent, se servent et coupent leur pain.

La boulangerie « Au marché du pain » est la première dans son genre en France. Son fonctionnement se rapproche de celui des grandes surfaces. En effet, les clients sont libres de prendre la baguette ou la viennoiserie qu’ils souhaitent.

Ce mode de distribution laisse plus de liberté aux clients. Ils peuvent prendre le temps de choisir sans faire attendre le reste de la file. C’est aussi l’occasion de découvrir de nouveaux produits.

« Au marché du pain » respecte également l’environnement et le commerce équitable en utilisant les bac en bois pour mettre le pain à disposition. Les clients utilisent les sacs en papier et des sacs réutilisables. Tous les produits sont réalisé avec de la farine locale.

L’esprit est plus convivial, les employés prennent plus le temps de discuter et de renseigner les clients. De plus, ils suivent une formation pour connaître tous les détails sur les allergènes. Le boulanger prépare son pain à la vue de tous.