La Roche-sur-Yon : un nouveau fast-food de tacos ouvre aux Forges, porté par une aventure familiale

Un nouveau restaurant rapide dédié aux tacos a récemment ouvert ses portes dans la galerie d’Intermarché, dans le quartier des Forges à La Roche-sur-Yon. À l’origine du projet, Rémy Messence, 21 ans, qui s’est lancé dans cette aventure entrepreneuriale entouré de sa famille.

Selon Actu.fr, sa mère, Marie Leblanc, et son beau-père Jean-Karim Petit participent à la gestion de l’établissement, fruit d’un projet mûri pendant près d’un an.

Un parcours marqué par une épreuve personnelle

Formé à la pâtisserie dans la ville et fort d’expériences en restauration à Saint-Gilles-Croix-de-Vie, le jeune gérant a dû faire face à un grave accident de la route en 2024, qui l’a immobilisé pendant de longs mois.
Aujourd’hui, il retrouve progressivement le rythme du travail. « Je ne savais pas si je pourrais tenir le coup, à être debout toute la journée. Mais finalement, ça va. Je suis bien entouré. »

Une organisation structurée pour un service continu

Pour assurer l’activité, l’établissement s’appuie sur une équipe de huit salariés. Le fast-food est ouvert tous les jours, de 11 heures à 23 heures, afin de répondre à une clientèle large.
Le choix de l’emplacement a été stratégique pour le jeune entrepreneur. « Il fallait trouver le bon emplacement », explique-t-il.

Une offre adaptée à une clientèle jeune

Le concept de tacos, en plein essor, s’adresse notamment à une clientèle étudiante et active. « On est à proximité des établissements scolaires, le quartier est jeune et cela correspond à notre clientèle. »
Depuis son ouverture il y a deux mois, la fréquentation semble confirmer cette analyse. Proposés à partir de 7,20 euros, les tacos se déclinent en plusieurs recettes, avec notamment du poulet, des tenders, des frites ou encore des versions sucrées.